Früher kannte ich die englisch Küche höchstens aus dem Englischunterricht in der Schule oder vielleicht aus dem ein oder anderen Film. Aber seit ich hier lebe, habe ich die Speisen des Landes alle ausprobiert und eine Leidenschaft dafür bekommen. Es verbindet mich mit England! 🙂
1. Full English Breakfast – Auch bekannt als Speck und Eier oder Braten, und etwas, das, trotz verbreiteter Missverständnisse, zu besonderen Anlässen gegessen wird. Hier ist der Grund. Es besteht aus Speckscheiben, Spiegeleiern, Spiegeleiern, Würsten, Bohnen, Kartoffelpuffer, Blutwurst, gebratenen Tomaten und Pilzen, die mit Toast serviert werden. Ein echtes Kalorienfest, aber köstlich! Dazu kann man wunderbar verschiedene Speiseöle probieren. Mir persönlich mundet Schwarzkümmelöl gut, auch weil es recht gesund ist (wie die meisten guten Öle).
2. Sonntagsrost – Eine weitere der berühmteren britischen Gerichte und auch bekannt als Sonntagsessen, Sonntagsmittagessen, Bratenessen oder Sonntagsessen. Es besteht in der Regel aus Bratenfleisch (Rind-, Hühner-, Lamm- oder Schweinefleisch), Bratkartoffeln, Püree, Yorkshire Pudding, Gemüse und Soße (Fleisch- oder Gemüsesoße). Die begleitende Sauce kann je nach dem servierten Fleisch variieren.
3. Baked / Jacket Potato – Ein britischer Favorit! Ganz einfach eine Kartoffel, die im Ofen gebacken wird, bis die Schale knusprig und die Innenseite flauschig ist. Es ist in der Mitte geteilt und wird mit Butter oder Margarine und verschiedenen Belägen wie Thunfisch und Mayonnaise, Käse und Bohnen, Käse und Krautsalat etc. serviert.
4. Fish & Chips – Wie oft habe ich dieses Gericht in der Schule gehört! Es war das Erste, das ich hier gleich ausprobiert habe. Es ist ein sehr bekanntes, typisch britisches Gericht, bestehend aus gebratenen Pommes frites, serviert mit Kabeljau im Teig – alles frittiert.
5. Custard – Eine dicke, süße, cremige Sauce mit Vanillegeschmack, die typischerweise mit Biskuitdesserts serviert wird und hauptsächlich aus Milch, Eiern, Zucker und Vanilleschoten hergestellt wird.
6. Tee – Eine Sache, für die die Briten am bekanntesten sind, ist Tee. Schwarzer Tee mit Milch oder frischer Sahne serviert und nach Belieben mit Zucker oder Honig gesüßt.
7. Nachmittagstee und Cream Tea – Traditionell wird der Tee zwischen 16.00 und 17.00 Uhr getrunken, aber heutzutage immer dann, wenn man es möchte. Der Nachmittagstee besteht aus schwarzem Tee mit Milch, der in einer Teekanne serviert wird, begleitet von einer Reihe von Kuchen, Gebäck und leichten Sandwiches. Sahnetee, Cornish Cream Tea oder Devon Cream Tea ist eine lokale Spezialität in Devon, wird aber landesweit genossen und besteht aus Tee, der mit einem mit Marmelade und dicker, geschlagener Sahne gefüllten Scone serviert wird. Lecker! Der Unterschied der beiden Tees wird hier erklärt.
8. Ploughman’s Lunch – Cheddar-Käse ist ein relativ harter, gelb-weißer, kräftiger Käse, der aus Somerset in der Cheddar-Schlucht stammt. Er hat einen scharfen Geschmack und je stärker er ist, desto krümeliger ist er. Das Mittagessen eines Pflügers (Ploughman) besteht aus Cheddar-Käse, begleitet von gekochtem Schinken, Essiggurke oder Würze, Äpfeln, eingelegten Zwiebeln, Salatblättern und knusprigem Brot.
9. Bangers & Mash – Ein Favorit unter den Briten, der ganz einfach aus Cumberland-Würsten (oder Variationen) besteht, die auf einem großzügigen Haufen Kartoffelpüree mit Erbsen (manchmal) und reichhaltiger Zwiebelsoße serviert werden. Köstlich und sehr empfehlenswert!
10. Pies and cornish pasties – Die Engländer sind Fans dieser herzhaften Backwaren. Eine Pastete besteht aus einem runden Gebäck, das mit einer Vielzahl von herzhaften Füllungen gefüllt ist, darunter Käse und Kartoffeln, Fleisch und Kartoffeln, Kartoffeln und Hühnerfleisch und Pilze, usw. Eine kornische Pastete ist wieder einmal ein regionales Gericht und hat eine halbkreisförmige Form. Es gibt eine Vielzahl von Nachahmungen, aber das Original enthält Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Kohlrüben, sonst nichts.